烤红薯

题记：一个人一旦密切注意起任何事物，即使只是一个烤红薯，也会变成一种神秘的、无比的辽阔和壮丽，令人敬畏。

这个秋季没有雨，暖暖的，很是舒服。

可我渴望秋雨绵绵的日子。

在秋天，屋外下着清澈的秋雨，凉飕飕的。在这样的日子，人们得空闲，一家子或同邻伴围着火坑，一边抢着遥控器争着看自己喜欢的节目，一边吃着又香又甜的烤红薯，这是多么热闹，多么幸福啊！

烤红薯，绿色，健康，味美。时下可是个热门活儿。在城市，烤红薯也就成了一门可以谋生的职业，烤红薯的工具也越来越先进，越来越专业。吃起来也越来越卫生了。当“薯”香四溢，依稀听得卖烤红薯的吆喝声的时候，大人、小孩忍不住赶着要秤上一两斤解解馋了。可这哪有围着火坑，自烤，自剥，等不及，抢着吃的味道呢？

火坑烤红薯可要讲究方法。

首先，要选有大人拳头大小的红薯。红薯太小，一是不够吃，二是容易烤糊；太大了，就可能烤得半生不熟，吃不了，不仅吃起来不香，还容易坏肚子。

烤红薯，要把红薯蒙在子母灰里烤。这样，相当于给它盖了一层火龙被，既保护它不被烤糊，又能保证将它烤熟。柴火烤的，要审准火候，火不可太大，火太大，容易烤糊（烤糊了可不好，一层厚厚的糊壳，能吃的肉就少了）；火太小，半天烤不熟。

大人们总是很有经验，先把柴火烧得旺旺的，等燃出了一层火屎灰，原先火坑里的冷灰也烤热了，形成了三至四寸厚的子母灰，才开始把红薯蒙在灰里。

过了不久，红薯的香味出来了。围坐在火坑里的孩子们就开始下订单了。大人们总是含着笑：别急！别急！

这时，大人们会用火钳把红薯身上的火龙被扒掉，帮红薯翻个身，再帮它把被子盖上。

现在，房子里温度也升起来了，人们也开始发热了，是该把火稍微小些了。这时候也恰好是烤红薯的火候要稍微小些的时候。火候稍微小一点，慢慢地将红薯里多余的水分蒸发掉，吃起来就会香香的，酥酥的，软软的，爽口极了。

红薯烤好了。空气中满是红薯的香味。你拿起它，拍几下，轻轻地吹一吹，轻轻地帮它脱下那层外衣，金黄金黄的肉就露了出来。这时你可真当它是个宝贝。你照样轻吹几下，再小口小口地吃下去。

火坑里埋着的自己的那份子还没熟，看着弟妹、伙伴“吧咋吧咋”吃得多香，总忍不住讨要几小口，信誓旦旦地许诺：等我的熟了，会多分一些给你。大人们总是不停地劝勉：又不是什么好东西，个个都有，吃了又烤。可我们总当这是人间极品似的，争着抢着要吃。虽是人间极品，可不要贪吃，吃多了，会打臭屁的。有时会立竿见影。“噗——噗——”放几个响屁，大家会笑话好一阵子。吃，仍然继续。遥控器可冷落在一边去了。是啊！有什么节目能赛过围着火坑吃烤红薯更精彩，更美味呢。我爷爷这是总会念叨着：我这辈子吃红薯是吃够了的，三年自然灾害，有红薯吃，可是好食。

说是这样说，在红薯收获的季节，每天吃个红薯可是爷爷的常备节目。散学回家，在晚间，爷爷常常会抱一抱红薯，烤上几个。爷爷一个，奶奶一个，勉强我也吃一个，还是会剩几个。这时，爷爷就会黯然地，不说话。

我知道，爷爷盼着邻伴能得空闲，串串门，一起吃个烤红薯；儿媳们能早点回来，一起吃个烤红薯。

好想老天下一点雨，一起围着火坑吃烤红薯。

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